Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, Kurban Bayramı’nda aşırı et ve tatlı tüketimine karşı vatandaşları uyardı. Bayram boyunca kontrolsüz beslenmenin ciddi kilo artışına ve sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade eden Kahraman, doğru ve dengeli beslenme konusunda önemli önerilerde bulundu.
HAŞLAMA VEYA KAVURMA TERCİH EDİN
Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlanmasının önemine dikkat çeken Kahraman, gün içerisinde tüketilecek etlerin sindiriminin bu sayede daha kolay olacağını söyledi.
Yeni kesilen kurban etlerinin mümkünse bir gün dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini belirten Kahraman, “Et ilk kesildiğinde daha sert olur ve sindirimi zorlaşır. Hemen tüketilmeyecek etler ise eksi 18 derecede yaklaşık 3 ay saklanabilir” dedi.
Etlerin pişirme yönteminin de sağlık açısından büyük önem taşıdığını vurgulayan Kahraman, “Kurban etleri öğle veya akşam yemeklerinde haşlama, ızgara ya da kavurma şeklinde tercih edilebilir. Eğer kebap yapılacaksa et ateşe çok yakın tutulmamalı. Kuyruk yağı kullanımında da aşırıya kaçılmamalı çünkü bu durum kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Kavurma yapılırken ekstra yağ eklemeye gerek yoktur, et kendi yağıyla pişirilmelidir” ifadelerini kullandı.
ÖĞÜN BAŞINA 150 GRAM ET TÜKETİN
Bayram boyunca öğün başına en fazla 100-150 gram kırmızı et tüketilmesini öneren Uzman Diyetisyen Cansu Kahraman, aşırı et tüketiminin kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini söyledi.
Kahraman, “Öğle öğününde kırmızı et tüketildiyse akşam öğününde sebze ve salata ağırlıklı beslenilmelidir. Et tüketirken fazla miktarda ayran ya da yoğurt tüketimi ödem oluşumuna neden olabilir ve demir emilimini azaltabilir. Bunun yerine su tercih edilmeli. Ayrıca etin yanında bol yeşillikli salatalar tüketmek hem C vitamini desteği sağlar hem de demir emilimini artırır” diye konuştu.
ŞERBETLİ TATLILAR YERİNE SÜTLÜ TATLILAR
Bayram ziyaretlerinde şekerli ve ağır tatlı tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Kahraman, özellikle şerbetli tatlılardan uzak durulmasını tavsiye etti.
Kahraman, “Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli. Misafirliklerde kuru meyve, hurma, ceviz ve badem gibi sağlıklı atıştırmalıklar sunulabilir. Kan şekerini hızlı yükseltmeyen tatlılar tercih etmek bayramı daha sağlıklı geçirmek açısından önemlidir” dedi.
