Kasım ayının gelmesi, günlerin belirgin şekilde kısalması ve havanın 17.00 sularında kararmasıyla birlikte akşam saatlerinde mutfak trafiği aniden başlıyor. Yaz aylarında aklınıza bile gelmeyen hamur işleri, çikolatalar, fırından yeni çıkmış sıcak tatlılar adeta birer çekim merkezine dönüşüyor. Çoğu danışanım bu dönemlerde polikliniğe büyük bir suçluluk duygusuyla geliyor: "Hocam, havalar soğuyunca irademi kaybediyorum, sürekli karbonhidrat ve tatlı yiyesim geliyor."
Eğer siz de benzer bir kısır döngü yaşıyorsanız, mesele bir iradesizlik değil
Beynimiz Neden Karbonhidrat İster?
Güneş ışığının azalması, vücudumuzda mutluluk ve dinginlik hormonu olarak bilinen serotonin seviyelerinin düşmesine yol açar. Serotonin azaldığında ise beyin kendini yorgun, keyifsiz ve çökkün hisseder. Bu açığı en hızlı kapatmanın yolu ise kandaki insülini yükselterek triptofan adlı amino asidin beyine geçişini hızlandırmaktır. İşte basit şekerler, beyaz un ve tatlılar tam olarak bu kısa yoldan geçici bir rahatlama sağlar; insülini hızla yükseltir ve geçici bir mutluluk verir.
Ancak hızla yükselen kan şekeri aynı hızla düştüğünde, iki saat sonra çok daha şiddetli bir tatlı kriziyle baş başa kalırsınız.
Kışın Tatlı Krizlerini Nasıl Yönetebiliriz
Vücudunuzun serotonin üretebilmesi için triptofana ihtiyacı vardır. Hindi, tavuk, yumurta, ceviz, kabak çekirdeği ve yulaf triptofandan zengin kaynaklardır. Akşam yemeklerinde kaliteli proteinlere yer vermek gece gelen tatlı krizlerini keser.
Canınız tatlı bir besin çektiğinde kuru meyveleri veya taze meyveyi tek başına yemeyin. Yanına bir avuç çiğ badem, ceviz veya bir kase yoğurt ekleyin. Meyvedeki şekeri sağlıklı yağ veya proteinle dengelemek ani insülin dalgalanmalarını engeller.
Kışın üşüme hissi de çoğu zaman açlıkla karıştırılır. Akşam saatlerinde tarçınlı ve karanfilli ılık bir çay veya ıhlamur çayı içmek, tarçının kan şekerini dengeleyici etkisiyle birlikte tokluk hissini pekiştirir.
Sabah veya öğle saatlerinde en az 20-30 dakika açık havada, gün ışığında yapacağınız tempolu bir yürüyüş hem doğal serotonin üretimini tetikler hem de akşam saatlerindeki abur cubur ataklarını hafifletir.
