Muharrem ayı ile birlikte geleneksel aşure hazırlıkları evlerde devam ederken, bu kadim gelenek paylaşmanın ve dayanışmanın simgesi olarak yaşatılmaya devam ediyor. Ancak bu yılki hazırlıklar, market raflarındaki fiyat artışlarından doğrudan etkileniyor.
Geçtiğimiz yıl 450-700 TL aralığında hazırlanan 8-10 kişilik bir tencere aşurenin maliyeti, bu yıl 802 TL’ye ulaştı. Temel bakliyat ve şeker grubundaki fiyat artışları maliyeti yükseltirken, ceviz ve üzüm gibi kuruyemişlerdeki fiyat gerilemesi toplam artışı sınırlı seviyede tuttu.
BAKLİYAT VE ŞEKERDE YÜKSEK ARTIŞ
Zincir marketlerde yapılan detaylı fiyat çalışmasına göre, 8-10 kişilik bir tencere aşure hazırlamanın toplam maliyeti 802 TL’ye ulaştı. Fiyat artışlarının en yoğun hissedildiği grup olan bakliyat ve şekerde; 1 kg kuru fasulye 77 TL, 1 kg nohut 62 TL, 1 kg pirinç 44 TL, 2 kg toz şeker 94 TL ve 1 kg buğday 32 TL’den raflardaki yerini alıyor. Listenin diğer kalemlerinde ise 150 gram çiğ fındık 153 TL, 250 gram kayısı 162 TL, 250 gram kuru incir 145 TL, 150 gram ceviz 109 TL, 500 gram üzüm 89 TL, 35 gram tarçın 30 TL ve aşure kasesi 29 TL olarak faturalara yansıyor.
MARKET RAFLARINDA GRAMAJ FARKLILIKLARI
Geçtiğimiz dönemle kıyaslandığında, market reyonlarında tüketici lehine ve aleyhine fiyat hareketleri dikkat çekiyor. Önceki dönemde 350 gramı 350 TL olan cevizin birim fiyatı üzerinden yapılan hesaplamada, 150 gramı yaklaşık 150 TL'ye denk gelirken; bu yıl aynı gramaj 109 TL'ye geriledi. Ayrıca geçen yıl 500 gramı 118 TL olan üzüm fiyatı da bu yıl 89 TL’ye düşerek, tencere maliyetindeki artışa karşı dengeleyici bir unsur oluşturdu.
Benzer şekilde, geçen dönem 350 gramı 335 TL olan fındığın,150 gramlık birim fiyatı 143 TL seviyesindeyken, bu yıl 153 TL olarak kaydedildi. Öte yandan, 300 gramı 335 TL olan kayısının 250 gramlık birim fiyatı geçen yıl 279 TL iken, güncel fiyatı 162 TL'ye düştü. Temel bakliyat ürünlerindeki artışlara rağmen, kuruyemiş grubundaki bu gramaj bazlı değişimler, vatandaşın aşure bütçesini yeniden şekillendiriyor.
