Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden yapılan derlemeye göre yılın 9 ayında ayran ve kefir üretimindeki artış dikkati çekti. Son 5 yıldaki veriler de üretimdeki artış trendini ortaya koydu.
2022'nin ocak-eylül döneminde 574 bin 939 ton ayran ve kefir üretilirken 2023'te miktar 615 bin 693 tona ulaştı. Üretim 2024'ün aynı döneminde artış göstererek 716 bin 270 ton oldu. 2025'te 9 aylık üretimin 779 bin 733 tona, bu yıl ise 834 bin 27 tona yükseldiği görüldü.
Böylece yılın 9 aylık dönemlerinde üretilen ayran ve kefir miktarı 5 yılda yüzde 45 artış göstererek rekor seviyeye çıktı.
YOĞURT ÜRETİMİNDE DE REKOR
Söz konusu dönemde yoğurt üretiminde de artış görüldü. Ocak-Eylül 2022 döneminde 888 bin 676 ton yoğurt üretimi gerçekleştirildi. 2023'ün aynı döneminde üretim miktarı 919 bin 627 ton oldu. Yoğurt üretimi 2024'ün 9 ayında 1 milyon 7 bin 421 tona yükselirken geçen yıl ocak-eylül döneminde 1 milyon 57 bin 428 tona çıktı.
Yoğurt üretimi bu yılın 9 ayında 1 milyon 126 bin 83 tona yükselerek rekor seviyeyi gördü. Böylece yoğurt üretiminde 5 yıllık dönemde artış oranı yaklaşık yüzde 27'yi buldu.
Ayran ve kefir üretim miktarı (ton)
| Yıl | Ocak | Şubat | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Toplam |
| 2022 | 54.299 | 55.438 | 63.469 | 54.554 | 66.566 | 67.656 | 67.242 | 74.228 | 71.487 | 574.939 |
| 2023 | 61.416 | 52.216 | 61.546 | 65.243 | 72.177 | 70.447 | 78.230 | 78.277 | 76.139 | 615.693 |
| 2024 | 71.657 | 68.606 | 70.530 | 78.630 | 83.598 | 79.150 | 88.808 | 89.865 | 85.426 | 716.270 |
| 2025 | 75.286 | 73.306 | 70.229 | 85.983 | 93.544 | 88.403 | 97.689 | 98.652 | 96.642 | 779.733 |
| 2026 | 80.487 | 78.302 | 83.696 | 96.027 | 95.439 | 98.486 | 103.171 | 99.433 | 98.985 | 834.027 |
Yoğurt üretim miktarı (ton)
| Yıl | Ocak | Şubat | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Toplam |
| 2022 | 86.400 | 83.902 | 95.773 | 95.394 | 98.385 | 105.655 | 102.998 | 113.541 | 106.629 | 888.676 |
| 2023 | 91.434 | 82.584 | 98.461 | 88.611 | 104.691 | 100.105 | 117.848 | 125.035 | 110.858 | 919.627 |
| 2024 | 102.279 | 98.429 | 105.788 | 104.656 | 112.801 | 112.648 | 129.608 | 126.980 | 114.232 | 1.007.421 |
| 2025 | 105.107 | 103.020 | 104.798 | 110.863 | 121.651 | 115.622 | 135.413 | 136.009 | 124.946 | 1.057.428 |
| 2026 | 119.659 | 110.599 | 114.879 | 125.691 | 120.224 | 131.876 | 140.086 | 134.781 | 128.288 | 1.126.083 |
