Mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini desteklemek ve vücudun ihtiyaç duyduğu sıvıyı karşılamak önem taşıyor. Özellikle grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde sıcak çorbalar, kolay tüketilmeleri ve içerdikleri besinler nedeniyle tercih ediliyor. Sebzelerle zenginleştirilen tavuk suyu çorbası da bu dönemde sofralarda yerini alabilecek seçeneklerden biri.
Tavuk eti protein sağlarken havuç, patates, soğan ve sarımsak gibi sebzeler çorbanın besin değerini artırıyor. Sıcak sıvı tüketimi ise boğazın rahatlamasına ve sıvı ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olabilir.
Sebzeli tavuk suyu çorbası tarifi
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü veya 2 tavuk budu
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 küçük parça kereviz veya kereviz sapı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre su
2 yemek kaşığı şehriye
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı zerdeçal ve pul biber
Birkaç damla limon
Yapılışı:
Tavuğu tencereye alıp üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri aldıktan sonra doğranmış soğan, havuç, patates, kereviz ve sarımsağı ekleyin. Tavuk iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Haşlanan tavuğu tencereden çıkarıp didikleyin. Sebzeleri çorbanın içinde bırakabilir veya daha pürüzsüz bir kıvam isteniyorsa bir kısmını ezebilirsiniz. Didiklenen tavuk etini yeniden tencereye ekleyin.
Şehriyeyi, zeytinyağını ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kaynatın. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek sıcak servis edin.
Uyarı: Tavuk suyu çorbası grip veya soğuk algınlığını tedavi etmez; ancak yeterli sıvı ve besin alımına destek olabilir. Özellikle yüksek ateş, nefes darlığı veya uzun süren belirtilerde sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir.
