Ardahan Tanıtım Günleri kapsamında kentin yöresel ürünleri ve kültürel değerleri Ankara’da ziyaretçilerle buluştu. Etkinlikte yöresel yemeklerin yanı sıra peynir, bal, tereyağı gibi gıda ürünleri, geleneksel kıyafetler, takılar ve el işi ürünler de stantlarda sergilendi.
BAŞKENTTE ARDAHAN İÇİN BİRLİK MESAJI
Ardahan Dernekler Konfederasyonu (ARDAKON) Genel Başkanı Burak Taştan, tanıtım günleri için yaklaşık iki aydır yoğun bir hazırlık yürüttüklerini belirterek Ardahan’a yakışır bir organizasyon gerçekleştirmek için çalıştıklarını söyledi. Hazırlık sürecinde emeği geçenlere teşekkür eden Taştan, “Yaklaşık 2 aydır yoğun bir tempoyla çalışıyoruz. Ben bütün yol arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Bu süreçte bize yardımcı olan, bizimle beraber çalışan bütün arkadaşlarımıza özellikle teşekkür ediyorum” dedi.
Konfederasyonun üstlendiği sorumluluğun birlik ve beraberlikle arttığını vurgulayan Taştan, etkinlik boyunca Ardahanlıların ev sahibi olduğunu belirterek, “Bugün ve 15 Kasım tarihine kadar bütün Ardahanlılar burada ev sahibi, hepimiz Ardahan’ımızın en iyi şekilde tanıtılması için elimizden geleni yapacağız. Bu birlik ve beraberliğimiz daim olsun” ifadelerini kullandı.
KAZDAN YÖRESEL LEZZETLER
Ardahan İnönü Mahallesi Muhtarı ve aşçı Salih Işık, Ardahan Günleri’ne kentin yöresel lezzetlerini tanıtmak amacıyla katıldıklarını söyledi. Etkinlikte kaz suyuyla hazırlanan bulgur pilavı, kazın taşlığı ve kanadıyla yapılan Posof fasulyesi ile kaz mantısını ziyaretçilere sunacaklarını belirten Işık, “Ardahan kazını getirdik. Bulgur pilavı yaptık kazın suyuyla. Posof fasulyesi yaptık kazın taşlığıyla, kanadıyla. Kaz mantısı yaptık” dedi.
Kazın lezzetinde pişirme ve kurutma yönteminin önemine dikkat çeken Işık, “İyi pişirilmesi, güneşte bekletilmesi ve tuzu. Güneşte kurutmamız şart. Kuruttuktan sonra müthiş bir lezzete sahip oluyor” ifadelerini kullandı.
KARS KAŞARININ ÜRETİM GELENEĞİ
Kars Merkez Dikme köyünden Gökhan, Ardahan Günleri’nde eski ve taze kaşar, tereyağı, çeçil peyniri ve balı ziyaretçilere sunduklarını söyledi. Kars kaşarının Malakanlardan gelen bir üretim kültürüne dayandığını belirten Gökhan, peyniri diğer kaşarlardan ayıran temel özelliğin haşlanarak hazırlanması olduğunu dile getirdi: “Bunu ayıran özelliği, bu kaşar haşlanarak yapılıyor. Mayalı haşlanarak yapılıyor.”
POSOF FASULYESİNİN FARKI TOPRAĞINDA
Ardahan Günleri’nde Posof fasulyesini tanıtan görevli, ürünün Posof’ta yetiştiğini ve bu yılın hasadından elde edildiğini belirtti. Posof toprağının fasulyeye farklı bir lezzet kattığını vurgulayan görevli, iri taneli ve çabuk pişen ürünün İspir fasulyesinden ayrı değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.
