Yaz günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yemlik cacığı, Ankara’ya özgü yöresel tatlar arasında önemli bir yere sahip. Yemlik otu ile yoğurdun buluşmasıyla hazırlanan bu geleneksel cacık türü, hem ferahlatıcı etkisi hem de besleyici yapısıyla özellikle sıcak havalarda tercih ediliyor. Sarımsak, salatalık ve sıvı yağ ile tatlandırılan yemlik cacığı, pratik hazırlanışı sayesinde ev sofralarından lokanta menülerine kadar geniş bir kullanım alanı buluyor.
Ankara genelindeki birçok lokanta ve restoranda sunulan yemlik cacığı, yöresel yemeklerin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak öne çıkıyor. Yemlik otunun saymakla bitmeyen faydaları sayesinde sindirim sistemine katkı sağladığı belirtilirken, yoğurdun probiyotik özelliğiyle birleşen bu tarif, yaz sofralarında hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının önemli parçalarından biri olan yemlik cacığı, özellikle pikniklerde ve kalabalık yaz sofralarında sıkça tercih ediliyor.
Yemlik Cacığı Tarifi
Malzemeler:
- 150 gram yemlik otu
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 orta boy salatalık
- 3–4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kuru nane
- Tuz
Hazırlanışı:
Yemlik otlarını iyice yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın. Yoğurdu bir miktar su ekleyerek sulandırın. Sulandırılmış yoğurdun içine doğranmış yemlikleri, ince doğranmış salatalıkları, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis öncesi üzerine kuru nane serpin ve sıvı yağ gezdirin. Kaselerde soğuk olarak servis ederek hem kendinize hem de misafirlerinize Ankara’nın bu özel yöresel lezzetini sunabilirsiniz.
