Bahar aylarının gelişiyle birlikte pazar tezgâhlarında yerini alan çağla, ekşimsi tadı ve ferahlatıcı etkisiyle özellikle Nisan ve Mayıs aylarında yoğun ilgi görüyor. Henüz olgunlaşmamış badem olarak bilinen bu yeşil meyve, kısa süren sezonu nedeniyle her yıl sabırsızlıkla bekleniyor.
Çağlanın hasadı genellikle Mart ayının sonlarına doğru başlıyor ve Mayıs ayının ortalarına kadar devam ediyor. Bu kısa dönemde taze olarak tüketilen çağla, özellikle tuzla birlikte atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
Sağlık açısından da oldukça zengin olan çağla; yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekliyor. İçeriğinde bulunan E vitamini ve antioksidanlar, cilt sağlığını korumaya yardımcı olurken bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Düşük kalorili olmasıyla diyet yapanların da gözdesi olan çağla, aynı zamanda kalp sağlığına katkı sağlayan faydalı yağlar içeriyor.
Uzmanlar, çağlanın taze tüketilmesinin besin değerlerinden maksimum fayda sağlamak açısından önemli olduğunu belirtiyor. Ancak farklı tariflerle de sofralara lezzet katmak mümkün.
Çağla ile Yapılan Pratik Yemek Tarifi: Çağla Yemeği
Malzemeler:
300 gram çağla
200 gram kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı su
Yapılışı:
Çağlaları yıkayıp uç kısımlarını temizleyin. Tencereye zeytinyağını alıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Eğer etli yapacaksanız kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından çağlaları ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Üzerine suyu, tuzu ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Çağlalar yumuşadığında limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
Ilık ya da soğuk servis edebileceğiniz bu yemek, baharın en özgün lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.