Kurban Bayramı öncesi kurbanlık alımlarında ve kurbanlık etlerin korunup saklanmasında dikkat edilmesi gerekenler konusunda sektör temsilcilerinden önemli uyarılar geldi. Bu kapsamda kesilen etlerin poşet içinde bekletilmemesi gerektiğine işaret edildi. Etlerin önce 4 derecede dinlendirilmesi, ardından derin dondurucuya konulması ile korunması uyarısı yapılıyor. Sabah saatlerinde paketlenmiş etin eve teslim edilmesinin ise kurban ibadetinin ruhuna uygun olmadığı hatırlatılıyor. Mini kurban adıyla yapılan satışların ise süt kuzusu olduğu uyarında bulunuluyor.
Antalya Ticaret Borsası (ATB), Kurban Bayramı öncesinde hayvancılık ve kırmızı et sektöründe yaşanan sorunlar ile çözüm önerilerinin ele alındığı “Kurban Bayramı Öncesi Sektörel Analiz Toplantısı” düzenledi.
Antalya Ticaret Borsası Başkan Vekili Halil Bülbül başkanlığında düzenlenen toplantıya, ATB Yönetim Kurulu Üyesi Cüneyt Doğan, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, ANET Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Cengiz, ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç, Antalya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Halil Karakaş, Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nü temsilen Ziraat Mühendisi Salih Toros, ZMO Temsilcisi Musa Toros ile sektör temsilcileri katıldı.
ZİNCİR MARKETLERE ELEŞTİRİ
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, zincir marketlerde yapılan kurban kesimini eleştirirken, “Kurban, et satışı değildir. Vatandaşın dini duygularıyla oynanıyor. Sabah saatlerinde paketlenmiş etin eve teslim edilmesi kurban ibadetinin ruhuna uygun değildir” dedi. Mini kurban adıyla yapılan satışların da doğru olmadığını ifade eden Yardımcı, “13 kiloluk koç olmaz, o süt kuzusudur. Kurbanlık işi dini ve ticari ahlaka uygun yapılmalıdır” diye konuştu.
ATB 5. Meslek Komitesi Üyesi Ata Sönmez, önceden kesilip depolara kaldırılan kurbanlıkların vatandaşın dini hassasiyetlerini zedelediğini ifade etti. Sönmez, kısa sürede binlerce hayvanın kesilebileceği yeterli mezbaha kapasitesinin bulunmadığını, buna karşın sabah 10.00’da kurban etlerinin evlere teslim edilmeye başlandığına dikkat çekti. Sönmez, bazı işletmelerin dini kurallara uygun olmayan şekilde hisselendirme yaptığını dile getirirken, “7 kişilik büyükbaş kurbanı 25 kişiye pay ediyorlar, bu doğru değil” dedi.
ETİ POŞETTE BEKLETMEYİN
ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç, kesilen etlerin poşet içinde bekletilmemesi uyarısında bulunurken., “Et önce 4 derecede dinlendirilmeli, ardından derin dondurucuya konulmalı” dedi. İngeç, sıcak ortamda uzun süre kalan ya da poşet içinde bekletilen etin bozulacağını kaydetti.
KURBANI EHİL İŞLETMELERDEN ALIN
Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan, üreticilerin kurban sezonuna hazır olduğunu belirterek, vatandaşlara kurbanlıklarını güvenilir ve işin ehli işletmelerden almaları çağrısında bulundu. Hayvan varlığının korunması için dişi hayvan yerine erkek hayvanların tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Ayhan, belediyelerin kesim alanlarında sunduğu hizmetlerin iyi olduğunu söyledi.