Türkiye’nin başkenti Ankara, sadece tarihi ve kültürel yapısıyla değil, köklü mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. İlçelere özgü tarifler ve geleneksel yemekler Ankara mutfağını zenginleştiriyor. İşte Ankara’ya yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler:
Ankara Tava
Kuzu eti ve arpa şehriyenin fırında buluşmasıyla hazırlanan Ankara Tava, başkentin en bilinen yöresel yemeklerinin başında geliyor.
Beypazarı Güveci
Toprak güveçte uzun saatler pişirilen kuzu eti ve sebzelerden oluşan Beypazarı Güveci, Ankara mutfağının simge lezzetlerinden biri.
Ankara Simidi
Bol susamlı ve kıtır yapısıyla bilinen Ankara Simidi, özellikle sabah saatlerinde en çok tüketilen sokak lezzetleri arasında yer alıyor.
Bazlama Kebabı
Etin bazlama ekmeğiyle birlikte sunulduğu Bazlama Kebabı, doyurucu ve geleneksel bir Ankara yemeği olarak biliniyor.
İnceğiz Çorbası
Besleyici ve sade yapısıyla öne çıkan İnceğiz Çorbası, özellikle soğuk günlerde tercih ediliyor.
Beypazarı Kurusu
Uzun süre tazeliğini koruyabilen Beypazarı Kurusu, Ankara’dan alınabilecek en popüler yöresel ürünler arasında bulunuyor.
Uruş Kapama
Kuzu etiyle hazırlanan Uruş Kapama, köy mutfağının en özel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Öllüğün Körü
İlginç adıyla dikkat çeken Öllüğün Körü, Ankara’nın az bilinen ancak özgün yöresel yemekleri arasında yer alıyor.
Entekke Böreği
Geleneksel hamur işi lezzetlerinden biri olan Entekke Böreği, Ankara sofralarının vazgeçilmez tatları arasında gösteriliyor.
Efelek Sarması
Ankara mutfağının doğal ve yöresel lezzetlerinden biri olan Efelek Sarması, efelek otu ile hazırlanıyor. Zeytinyağlı ya da etli olarak yapılan bu sarma, özellikle kırsal bölgelerde sıkça tüketiliyor.
Ankara Mutfağı Neden Bu Kadar Özel?
Ankara mutfağı, İç Anadolu’nun sade ama doyurucu yemek kültürünü yansıtırken; Beypazarı, Güdül, Kızılcahamam gibi ilçelere özgü tatlarla da zenginleşiyor.